Уха из судака: рецепт приготовления

Любой уважающий себя рыбак должен иметь несколько собственных рецептов, и в любом случае каждый рыболов должен уметь приготовить уху. Но существует много видов рыбы, некоторые не подходят под приготовление ухи, другие же наоборот для этого и предназначены. Данное блюдо можно готовить как на свежем воздухе, так и дома, главное иметь филе судака. По своему составу данное блюдо подойдет простым людям и любителям деликатесов. Если вы настоящий рыбак, в любом случае вам придется самостоятельно поймать основной ингредиент, но в крайнем случае его можно купить. Мы постараемся описать самый простой, но довольно вкусный способ приготовить «рыбный суп».

 Итак, как вы знаете, судак не такая популярная рыба, чаще всего он живет в самых чистых водах. Благодаря этому мясо судака вкусное, чистое и ароматное. Стоит отметить, что оно также полезное, ведь в составе мяса находиться йод, магний, сера и хром. Нельзя не отметить большое количество белков, ведь при калорийности 85 Ккал рыба имеет 18, 5 грамм белка. Итак, рецепт ухи из судака простой и не потребует много времени, около 40 минут. В состав войдет:

-​ тушка судака — 0, 5 кг;

-​ небольшая морковь — 2 шт.;

-​ картофель — 3 шт.;

-​ лавровый лист — 2 листа;

-​ лук — 1 шт.;

-​ петрушка и укроп — по 0, 5 пучка;

-​ соль по вкусу.

Как видите, рецепт достаточно простой, для него нужно минимум ингредиентов и немного времени. Продукты используются простые и доступные каждому.

Приготовление ухи из судака

Разделка рыбы. Первым делом нужно приготовить мясо, для этого придется вспороть брюшную полость, удалить все внутренности и снять наружную чешую. Не забываем отрезать плавники, помыть мясо и порезать его на одинаковые части. Плавники и чешуя могут быть колючими и довольно крепкими, поэтому воспользуйтесь специальным ножом.

 Приготовление. В кастрюлю нужно налить 3 литра воды, закинуть отрезанную голову, плавники и хвост. Нарезаем средними кусками 1 луковицу и 1 морковь, ставим вариться. От нарезки лука и моркови зависит будущий вкус и цвет ухи.

 Как только вода вскипит нужно снять пену и кинуть лавровый лист. Подождать пол часа. Во время приготовления нарезаем кубиками картофель и таким же образом вторую морковь.

 Далее процедите бульон и закиньте морковь с картофелем. Не забудьте посолить бульон. После того как вода закипит, нужно положить уже готового нарезанного судака. Подождите 10 минут и закиньте нарезанную зелень (петрушка, укроп). Ожидаем 5-7 минут и выключаем уху. Блюдо готово, можно подавать.

Уха из судака в природных условиях

Некоторые рыбаки любят готовить прямо на рыбалке, и в этом случае придется обзавестись дополнительными ингредиентами, такими как водка, угольки из костра, мелкая рыбешка и сельдерей. Такой вид приготовления намного вкуснее, ведь вы готовите прямо на природе вкус будет естественным и натуральным. Также при готовке на свежем воздухе в казане следует изучить несколько рекомендаций:

1.​ Нельзя класть много специй. Это делается постепенно, нужно часто пробовать бульон на вкус.

2.​ Не накрывайте казан крышкой. Для лучшего приготовления это хорошо, но таким способом блюдо не пропитается настоящим запахом природы.

3.​ Лучше всего есть уху из судака деревянными ложками.

4.​ Если вы переварили бульон и он стал мутным, есть возможность его осветлить. Это делается при помощи манной крупы, которую следует добавить за 5 минут до конца варки.

5.​ Регулируйте уровень огня. Вода не должна перекипеть, мясо судака может развариться, это сильно испортит настоящий вкус блюда.

Внимание! Кликанье по соц. кнопкам благоприятно сказывается на будущем клеве, повышает его качество и количество.